很多人來到石垣島，會安排川平灣、玉取崎展望台或米原海岸等景點，卻很少知道，在白保聚落附近，藏著一座結合Villa住宿與傳統沖繩料理的特色餐廳——ダイニングはなぶさ（Dining HANABUSA）。

第一次來到這裡時，我還以為導航帶錯地方。

入口是一片高大的松樹與石牆，走進去後不是一般餐廳，而是一座充滿南國植物的庭園。香蕉樹、棕櫚樹、雞蛋花圍繞著紅瓦木屋，耳邊只有風吹過樹葉的聲音，完全沒有市區餐廳的喧鬧。

直到看到「Dining HANABUSA」的招牌，才發現這裡並不是一間普通餐廳，而是Villa FUKUGI（ヴィラ・フクギ）住宿園區內的餐廳。

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第一次看到入口時，就像走進私人別墅。

高大的琉球松覆蓋著整個入口，石牆後方藏著大片熱帶庭園。

（香蕉林照片）

而停車場旁，就是一整片香蕉樹林。

如果不是知道這是一間餐廳，真的會以為自己來到石垣島某座私人Villa。

走進庭園，就像走進南國森林

我最喜歡這間店的，不只是料理。

從停車開始，到走進餐廳，中間有一段短短的石子路。

兩旁種滿香蕉樹、棕櫚、蕨類植物，沿著木棧道慢慢走向紅瓦木屋。

石垣島的熱帶植物沒有刻意修剪成觀光景點的模樣，而是保留自然生長的樣貌，因此整座庭園充滿島嶼度假的悠閒感。

即使只是坐在庭院裡，也會讓人忍不住放慢腳步。

除了餐廳之外，這裡同時經營Villa FUKUGI。

客房皆為獨立空間，充滿木頭香氣，步行約1分鐘即可抵達白保海岸，適合想遠離市區、體驗石垣島慢生活的旅客。官方也提供從短住到長住的住宿方案。

如果選擇入住，晚上可以直接在Dining HANABUSA享用料理，不需要再開車回市區。

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在這裡吃的沖繩麵與其他地方不一樣。

一般沖繩麵使用的是鹼水。

但HANABUSA仍然堅持使用已經很少見的木灰製法（木灰そば）。

根據店內介紹，木灰麵是琉球王朝時代流傳下來的製麵工法。

將榕樹（ガジュマル）燃燒後取得木灰，再浸泡於水中，只取最上層澄清的灰汁揉製麵團。木灰富含鈣、鉀、鈉與鎂等天然礦物質，因此麵條能呈現自然Q彈的口感與濃郁的小麥香。

而店內不只提供單點、也提供套餐、菜單內容及擺盤非常融合了日式風格的擺設。

餐點價格也額外親人、700日幣~1500日幣左右、對於想要吃頓輕鬆中餐的旅客來說、這是一個非常好放鬆的地方。

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如果你只是想找一間「石垣島沖繩麵」，那市區有很多選擇。

但如果想體驗的是：

• 傳承琉球王朝的木灰麵文化
• 石垣島在地食材
• 南國Villa庭園
• 遠離市區的慢旅行氛圍
• 還能直接入住同一座園區的Villa

那麼 ダイニングはなぶさ × Villa FUKUGI，會是一個值得專程前往的地方。

店名：ダイニング英(はなぶさ)

地址：〒907-0242 沖縄県石垣市白保134

營業時間：11時00分～14時45分

公休日：禮拜一、二、三、四。

停車場：有4